Le 8 juillet 2008 - 08:02

La margarine bientôt jaune?

Un débat vieux de plusieurs années et spécifique au Québec pourrait très bientôt en arriver à sa conclusion. La margarine pourrait finalement être jaune!

Selon ce que rapporte le quotidien Le Soleil ce mardi, la margarine pourrait en effet tourner au jaune dès cet été. C'est qu'avant les vacances, le Conseil des ministres a éliminé un règlement vieux de 21 ans qui interdisait aux producteurs de margarine d'utiliser le jaune, couleur du beurre.

Selon le quotidien, le président de la Fédération des producteurs de lait du Québec, Marcel Groleau, a été mis au courant de cette décision du gouvernement et ne compte pas s'y objecter. En fait, M. Groleau estime que " le débat sur la coloration est derrière nous. La margarine n'est plus proposée comme un substitut du beurre".

Québec n'a cependant rien confirmé officiellement pour le moment. Le bureau du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, Laurent Lessard, n'a pas voulu commenter, avant que le tout ne soit officialisé publiquement.

Le règlement interdisant à la margarine d'être jaune date de 1987. Il spécifie que la margarine "ne doit pas être d'une couleur de plus d'un degré et six dixièmes ni de moins de dix degrés et cinq dixièmes de jaune ou de jaune et de rouge combinés, mesurée à l'échelle du colorimètre Lovibond".

par Olivier Caron